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Camus Monbazillac Cask Finish, St Aulaye Small Batch Cognac
2015
- 50,00 € / bouteille
- 40%
- 70 cl
Œil
Couleur or jaune, intense, reflets ambrés.
Nez
Arômes d'orange, arômes de fruits secs, légers arômes d'épices, arômes de café grillé, arômes de pâte à tarte.
Bouche
Aromatique, intense, onctueuse, notes de fleurs, notes de fruits exotiques, souple, forte intensité, longue persistance.
Ce cognac issu du vignoble de Saint-Aulaye fini en fûts de Monbazillac est un « small batch » de 3000 bouteilles individuellement numérotées. Vieilli dans des fûts de chêne de la forêt de la Double, dans le Château de Saint-Aulaye, datant du XIème siècle. Ce cognac au profil riche et distinctif révèle des notes de fruits secs, d’épices douces et d’écorces d’orange, soulignées par de délicates notes de café torréfié. Le dernier cognac mono-cru de la Dordogne.
Accords Mets
Vinification & Élevage
Culture raisonnée, Vendanges manuelles et mécaniques, Fermentation thermo-régulée, Sucre résiduel, Alambic charentais, Elevage en fût de chêne d'un vin, Assemblage, Elevage sur lies, Sols argilo-calcaires
Provenance
France, Cognac-Charente, Cognac AOP
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